Красноярские 23 заведения вошли в список лучших — рассказываем, как составляли рейтинг и что из себя представляют участники топа
В Красноярске вышел обновлённый Ultima Guide от Яндекс Еды. Из 1200 заведений алгоритмы и эксперты отобрали 23 точки — 20 ресторанов и три бара. Сначала ИИ проанализировал заведения по 100+ параметрам: отзывы, посещаемость, интерес пользователей, частота повторных заказов. В лонг‑лист попали около 230 мест. Затем 49 гастроэкспертов и 3,7 тысячи пользователей сервисов Яндекса оценили их по меню, интерьеру и атмосфере. В финал прошли те, кто набрал больше всего баллов.
Среди них — бар «Булгаков». Здание помнит частную гимназию и советскую обувную фабрику, а сейчас здесь работают несколько залов с разной концепцией.
В одном — шкафы с книгами и картины, в другом — барная стойка с зелёными светильниками.
Туалет стилизован под коммунальную квартиру: велосипед на стене, тазы вместо декора, бачок под потолком, советская музыка.
В меню — затейливый а‑ля рус: борщ с черемшой, муксун в свекольном креме, шашлык с огурцами кимчи. Из сибирских специалитетов — сыровяленые деликатесы из лося, марала и оленя. Коктейли носят литературные имена: «Малинадзе», «Груш Броснан», шот «Вишнёвый сад».
А пока гости ждут блюда, им предлагают почитать забавный отрывок из «Собачьего сердца».
Ещё один участник топа — ресторан «Дзе». Атмосфера напоминает тбилисскую улочку с резными балконами и фонтаном, а дорожка ведёт к дереву с раскидистой кроной в сотне лампочек. Кухня играет с традициями: хачапури — со страчателлой, кебаб — из оленя с дипом на медовой бруснике, хинкали — с грибным жюльеном или сладкие, с маком и сгущёнкой.
Источник: Sibnovosti — читать полностью на сайте источника
